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豆腐豆皮机

嫩豆腐加工过程中对滤网的选择

发布时间:2020-03-23 19:18 来源:未知 作者:青岛威科特 点击:

嫩豆腐,又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,与其它豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。嫩与细腻也是嫩豆腐的主要特点,那么如何能保证在制作过程它的这两大特点呢?豆制品设备滤网的“完美”选择。

选择滤网时要根据它的目数过滤豆浆一般用的过滤网标准的是100目或者120目,也有用200目的,目数是指在一英寸网格中开的孔数,目数越大,筛出来的豆浆更加细嫩,目数小,豆浆会更涩一点。

而做嫩豆腐时,这时就需要选择目数大的,比如200目的过滤网,因为这样过滤出来的豆浆比较细滑,点出来的豆腐也会更加嫩。

加工过程中选用合适的滤网不但能增加豆制品的质量口感也能增加产量。


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