什么是豆皮机

admin2020-06-15 11:29:18技术解答197

自动豆皮机(豆皮机、干豆腐、百页、千张)生产线,是一次完成搅脑、泼脑、送料、折叠包布、以及压皮、扒皮、卷包布等工序一个人就可生产。大大的降低了劳动强度和提高了劳动功效。同时降低了成品生产成本。厚薄宽窄可调、口感劲道滑爽。

购买豆皮机还是不要只看价格,到实地考察看看。

1、占地面积小。

2、用电量小,只需220V电源(也可以根据客户需求采用380V电源)。

3、操作简单,没有易损件,一人也可操作。

4、普通型,全不锈钢型,便于清洗。

5、豆皮机具有自动折叠、自动扒皮功能。

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美食菜谱:

牛肉豆皮

以牛肉为配料,使豆皮具有牛肉的营养和味道,适宜热食。牛肉营养丰富,味道鲜美。牛肉丁要炒好,应注意三个方面:

第一道功夫是:切

俗话说“横切牛肉直撕鸡”,就是指牛肉的肌纤维粗而且韧,切牛肉时必须用快刀依横断面作片状薄切,然后再切成肉丁。

第二道功夫是:腌

腌牛肉实际是调味和保质的过程。在用料上,首先是用白糖。牛肉喜甜厌咸,就连烤制牛肉干也是要有一定的甜味才行。用糖不单是解决味道问题,而重要的是用白糖腌上20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会出现鲜嫩的变化。腌过糖后还要渗水搅拌,以免使牛肉脱水而收缩变硬。而且糖分子渗入到牛肉里却后,一遇加水,它也会吸水而使肉丁由稍微变涨起来。从而减少了它的韧性和硬度。其次上再加入其他作料,比如姜片、姜丝、姜汁、五香粉、十三香等,依各人口味而定。用之有助于去膻。其次是加盐和味精、酱料。投上述配料后要立即拌匀、裹浆。裹浆,就是尽量使每块肉丁的表面都沾上沾浆,以减少肉丁与空气的接触并且间接受热,使肉中的养料少受损失并能保持肉质鲜嫩的原味。浆料有两种:一是用生粉,在腌肉时渗出的组织液和渗水搅拌时加进去的水,正好与生粉调成浆,用来作裹浆料;二是用纯蛋白加少许水打匀也行,不过效果不如生粉。

标签: 豆皮机
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